Ασβέστιο (Calcium)

Το ασβέστιο είναι μέταλλο και βρίσκεται σε αφθονία στο ανθρώπινο σώμα αφού αποτελεί περισσότερο από το 1,5% του συνολικού σωματικού βάρους. Το 99% του ασβεστίου στον ανθρώπινο οργανισμό εντοπίζεται στα οστά και το υπόλοιπο 1% στα μαλακά μόρια.

Το σώμα διατηρεί ένα ιδανικό επίπεδο ασβεστίου στο αίμα κάθε χρονική στιγμή. Εάν το ασβέστιο είναι πάνω από αυτό το επίπεδο τότε απορροφάται από τα οστά. Εάν το επίπεδο αυτό μειωθεί, τότε τα οστά αποδεσμεύουν ασβέστιο (και φώσφορο) προκειμένου να διατηρηθούν τα επίπεδα του ασβεστίου στο αίμα. Συνεπώς, η χαμηλή λήψη ασβεστίου μέσω της διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπενία και στη συνέχεια σε οστεοπόρωση.

ΑΣΒΕΣΤΙΟ ΚΑΙ ΒΙΤΑΜΙΝΗ D: Η απορρόφηση του ασβεστίου αυξάνεται με τη βιταμίνη D. Όταν τα επίπεδα του ασβεστίου στο αίμα είναι χαμηλά, η βιταμίνη D, συμβάλλει στην αύξηση του επιπέδου του ασβεστίου στο αίμα προωθώντας την απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου από το έντερο καθώς μειώνει και την απελευθέρωσή τους από τα οστά. Προκειμένου να διατηρηθεί η φυσιολογική αναλογία ασβεστίου/φωσφόρου στο σώμα, η βιταμίνη D αυξάνει επίσης την έκκριση του φωσφόρου, αλλά όχι του ασβεστίου, από τα νεφρά.